おせち料理の歴史・由来!本当の意味を知って楽しいお正月を…

おせち料理の歴史と由来

お正月の楽しみと言えば、「やっぱりおせち料理ですね!」
重箱に、彩り鮮やかにきれいに詰められた御節に正月気分♬

しかし、おせち料理にどんな意味があるか知っていそうで知らないものです。

私は、「お母さんが正月くらいゆっくりできるように、
調理をしなくていいようにおかずを作りおきしているからだよ、
お重に詰めておけば楽だからね」
と教えられ、ずっと信じていました。

おせち料理にどんな意味があるか知っていそうで知らないものです。

ですが社会人になってから、会社で話し爆笑されてしまいました。
恥ずかしかったいです^^;

そんなことにならないよう、今回は知っているようで意外と知らない、
おせちの歴史と由来をご紹介します。

日本人ですから、おせち料理の正しい意味を知って、
めでたく新年を迎えましょう!

 

 

 

実に長~い!おせち料理の歴史!

お正月に食べるお祝いの料理をおせち料理と呼んでいます。

このおせち料理、一体いつからあるのでしょうか?
実はその歴史は古く、一説には弥生時代に誕生したといわれています。

自然の恵みと、収穫を祈願した神様へのお供え物を節供(せっく)、
その供えたものを料理し、食べた料理を節供料理といいます。

この節供料理がおせち料理の起源と言われています!

節供料理がおせち料理の起源と言われています!

しかし、これらはあくまでも宮中行事であり、
庶民に広がるのはもっと後のことになります。

江戸時代に入り、正月料理を作って頂く習慣ができはじめ、
その後、庶民の間にも広がっていったと言われています。

もともとは、自然の恵みに感謝する由緒正しい宮中行事が由来なんですね。
その当時のおせち料理、味わってみたいものです^^

 

 

 

おせち料理は日本独自の伝統?おせち料理の由来とは

おせち料理の原型は、じつは中国が発祥なんです。

季節の節目を祝う、「節日」に宮中行事を行い御節供(おせちく)という料理を
神様にお供えする習慣が中国から伝わったことが由来です。

「節日」に宮中行事を行い御節供(おせちく)という料理を 神様にお供えする習慣が中国から伝わったことが由来です。

それが歴史を重ね新年を祝うお料理へと変化していったものがおせち料理です。

季節の変わり目に、自然の恵みに感謝する行事が由来ですが、
現代のおせち料理には一つ一つの食材にも意味があり、
家族の健康や安全を祈願する意味も込められています。

中国発祥の宮中行事から、現代のおせち料理へ。

歴史と由来を知れば、お正月を祝う気持ちもひとしおです。
形を変えながらも、自然の恵みや人々の健康や安全を祈願するする気持ちは
受けつがれているのですね。

 

 

 

現代版おせち料理の進化とは?

現在のお重に詰めるタイプのおせち料理が確立したのは、戦後になってからです。

各家庭で作るのが常識であったおせち料理を、
百貨店や料理屋さんが発売するようになり、
持ち運びしやすく、華やかに見えるように工夫したことがきっかけだそうです。

お重には「めでたさを重ねる」という意味もありますし、
詰め合せておくと準備しやすく、食べやすいですね。

おうちで作るのも良いですが、最近では純和風おせち料理だけでなく、
和洋折衷や中華風、オードブル風、海鮮主体のものなど、
いろんなおせちが発売され、どんどん進化しています。

現代版おせち料理の進化とは?

おせち料理は家族で囲むもの、という固定観念を覆す
「おひとり様用」「少人数用」のおせち料理も手軽に買えるようになりました。

おせち料理は長い歴史があり、更に進化していると言えますね。

 

 

 

おせち料理はいつ食べる?地域性の違いにびっくり

おせちは元旦に食べるもの、と思っていませんか?
「えっ(゚゚;) 元旦に食べないならいつ食べるの。。

関東・関西の人は驚きますが、北海道と東北地方では、
おせちを大晦日に食べるのが当たり前なんだそうです。

そうなんです!
実は、もともとおせち料理は大晦日に食べるものだったのです。
歴史と共に、地域性の違いが生まれていったんですね。

もともとおせち料理は大晦日に食べるものだったのです。

えー!じゃあ元旦にはスカスカのお重になってしまうのでは?と心配になりますが、
それは違います。

新年を迎え「重箱に詰めてお客様をもてなす」という意味が加わり、
さらにお重におせち料理を詰めて、元旦に新年を祝う料理として、
広まっていったようです。

おせち料理を食べる、という習慣は全国的なものですが、
食べる時期やお料理の内容は地域性があって面白いですね。

 

 

 

おせち料理の歴史と由来 まとめ

知っているようで知らないおせち料理の歴史と由来、いかがでしたか?

おせち料理の起源が節供料理にあり、元々は宮中行事だったのですね。
お節料理が庶民の間に広がったのは江戸時代と歴史は古いのですが、
お重に詰める形は戦後から、というのはちょっと以外でした。

また、それ以上に驚いたのは、
おせち料理は「お正月に食べれるごちそう」というだけではない!
ということですね。

私自身初めて知ったことも多く、まだお節にはハテナが隠れていそうですが、
ここに書いた事だけ知っておけば、恥を書くことはないと思います。

では、「自然の恵みに感謝する」という本来の意味を知って、
清々しく新年を迎えましょう!

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コメント

    • さな子
    • 2016年 10月 19日

    はじめまして。「おせち料理」で検索してこのサイトを見つけました。
    おせちが元々、大晦日に食べられていたっていうのはびっくりしました。
    >「お母さんが正月くらいゆっくりできるように、
    >調理をしなくていいようにおかずを作りおきしているからだよ、
    >お重に詰めておけば楽だからね」
    愉快なお母様で笑えました。ではでは更新頑張ってください。

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