年末年始を彩るお正月料理!おせち料理以外には何がある?

おせち料理以外のお正月料理

お正月のごちそう、といえば、定番はおせち料理ですよね。
綺麗なお重に詰められた、華やかで美味しいおせち料理は、
お正月のおめでたい気分を盛り上げるには、欠かせないものです。

でも、どんなに豪華なおせち料理でも、中身の料理は毎年だいたい同じなので、
これだけで三が日を過ごすと飽きてしまうとか、
家族や親戚が家に集まるので、他にもおもてなし料理が必要だとかで、
おせち料理だけでは足りないな、寂しいな、と感じている方も多いと思います。

でも、「では、おせち料理以外のお正月料理って何?」と考えると
なかなか、パッと頭に浮かばないですよね。

年末年始を彩るお正月料理!おせち料理以外には何がある?

おせち料理に見劣りするものだと、テーブルに並べたときのバランスが悪いですし、
かといって、華やかで豪華そうな料理のレシピを、
忙しい年末年始に考えたり探し回ったりするのは、なかなか大変です

というわけで、今回はこの、おせち料理以外のお正月料理を、色々ご紹介します!

縁起のいい食材を使っているものや、
色味のある華やかな食材を使った、目でも楽しめるものなど、
おめでたいお正月料理として、おせち料理と並べても見劣りしない、
また基本的に誰にでも手軽に作れて、きちんとご馳走感のあるものをご紹介しますので
ぜひ、参考にしてみてくださいね!

 

 

 

お正月料理を、おめでたい雰囲気にするポイント

おせち料理以外のお正月料理、どんなものがいいかな~と悩む理由としては、
冒頭にも少し書いた通り、おせち料理に見劣りするのが嫌で、
なかなかパッと決められないからなんですよね。

そこで、おせち料理に見劣りしない、華やかでおめでたい雰囲気の
お正月料理を作るポイントをご紹介します。

それはとっても簡単。

・縁起のいい食材を使うこと
・見栄えのする器に盛り付けること

これだけです。

お正月料理を、おめでたい雰囲気にするポイント

縁起のいい食材とは、基本的にはおせち料理に使われているような食材です。
海老は長寿と健康、鯛は「おめでたい」、黒豆は魔除け…、などですね。
また、おせち料理以外でも、
細く長く長寿を願うお蕎麦、長く伸びて切れにくいことから長寿祈願になるお餅、
などが、縁起の良い食べ物だとされていますよ。

これらの縁起の良い食材は、料理にした時の見栄えの良さもありますが、
美味しいですし、また縁起の良い意味があることから、
食卓を囲みながらの「お餅は長寿の祈願の意味があるんだよ~」なんて、
会話のネタにもなるので、おもてなし料理に使うにもピッタリですね。

会話のネタにもなるので、おもてなし料理に使うにもピッタリですね。

見栄えのする器は、料理を引き立たせてくれるような色や柄の皿だとか、
おもてなしの時に使う器などを使って、きれいに盛り付けるだけで、
ぱっと華やかに、お正月料理らしくなりますよ。

おすすめは、色鮮やかな料理が特に映える、黒い和食器やスレートボード。
食器って、普段はなんとなく白いものばかり選んでしまいがちですが、
黒は和食が映えるので、お正月料理を盛り付けるのにピッタリなんですよ。

見栄えのする器は料理を引き立たせてくれる

黒は和食が映えるので、お正月料理を盛り付けるのにピッタリ。

上の食器のページ / 下の食器のページ

 

 

 

おせち料理以外のお正月料理おすすめ

お雑煮

お餅や野菜を入れて煮込むお雑煮は、見た目は一見地味なようにも見えますが、
立派なお正月料理です。
お雑煮に、年神様に供えた、おめでたいお餅(鏡餅とかですね)を入れて食べることで
長寿を願うんですね。

ちなみに、お雑煮は地域ごとに、入れる食材や汁の味などレシピがかなり違います。
お餅だけでも、焼いて入れるか、焼かずに入れるか、という違いがあります。

お雑煮

おせち料理以外のお正月料理としてお雑煮を作る場合、
自分の住む地方の定番レシピのお雑煮を作っても勿論良いですが、
たまに、気分を変えて、他の地方のお雑煮レシピを試してみるのも、新鮮で、
また変わった特別なご馳走感があって良いかもしれません。

レシピサイトなどで、「お雑煮」で検索すると、様々なお雑煮レシピがありますので
気になったものを試してみてはいかがでしょうか?

お雑煮のレシピ一覧

 

 

ちらし寿司

ちょっとしたお祝いごとでのご馳走や、おもてなし料理としても人気のちらし寿司は、
見た目も綺麗で、そして美味しいので、お正月料理としても人気があり、おすすめです。

ちなみに、
錦糸卵やれんこん、いくらなどを散りばめた、オーソドックスなちらし寿司も、
ご馳走らしさがあっておすすめですが…

ちらし寿司

たとえば、取り分けがしやすく食べやすく、可愛いお稲荷さんちらし寿司とか、
アボカドや胡瓜、まぐろなどを沢山使った、
華やかでありつつヘルシーでつまみやすいちらし寿司など、
具や、見た目を変えるなど、もうひと手間加えた、アレンジちらし寿司も、
お正月料理らしい特別感があって、おすすめですよ。

お稲荷ちらし寿司レシピ
簡単、ヘルシー、まぐろとアボカドのチラシ寿司

 

 

鯛めし

ふわっといい香りがして食欲をそそる鯛めしは、
縁起の良い食材である鯛を使った、お正月らしいお正月料理です。
でも鯛めしって、たしかにハレの日の料理なんですが、釜飯屋さんで頼むものというか、
家庭で作るのは難しそうなイメージがありますよね。

鯛めし

でも大丈夫!炊飯器を使って、自宅で作ることも出来るんですよ。
基本的には、軽くグリルした鯛と調味料を炊飯釜に入れて、
炊飯器で焚き上げるだけで作れます。
見た目もいいですし、とても美味しいので、お正月料理にとってもおすすめです。

炊飯器で簡単!豪華!鯛めしレシピ

 

 

パエリア

「おせち料理の横に洋風料理のパエリア~?」と思われる方もいるかもしれませんが、
最近はおせち料理も和洋折衷だったり、洋風おせちとか中華おせちとか、
和風以外の料理も普通に入っている時代なので、
パエリアがあっても全然おかしくないですよ。

パエリア

寧ろ、縁起の良い食材の海老をたっぷり使っているので、お正月料理にピッタリ!
見た目もご馳走感があって華やかで、またシーフードのダシが出て美味しいですしね。

ちなみに、パエリアって一見、ちょっと家で作るのが難しそうに見えますが、
実は、基本はニンニク、エビ、パプリカなどの具材を白ワインと塩コショウで炒め、
米を入れ、野菜を並べて乗せて蒸し焼きにするだけ。
こんな感じでフライパンひとつで簡単に出来るので、
何かと忙しいお正月料理の準備中に、もう一品増やしたい!なんて時にもおススメです。

フライパン de シーフードパエリア

 

 

カニ鍋

おせち以外で、お正月にご馳走として食べるものといえば蟹!
というくらい、蟹は、お正月料理の定番人気の食材ですよね。
お正月に食べることを前提にお歳暮で贈る品としても人気ですしね。

蟹は、昔「霊的な意味をもつ動物」として称えられていた生き物で、
縁起の良い食材ともされています。
また、ちょうど蟹の旬が冬であることから、お正月は美味しい蟹が食べられるので、
お正月のご馳走として食べられることが多くなったみたいですよ。

そんな蟹を使ったお正月料理、人気が高いのは、
美味しく食べられて、寒い冬に身体も温まる、カニ鍋です。

カニ鍋

タラバやズワイ、毛蟹などの蟹を、野菜などと一緒に煮込めば、
蟹の美味しいエキスが鍋全体に染み出て、本当に美味しいんですよね。
また、他のお正月料理で残ったお刺身などを一緒に入れて煮込んでも美味しいので、
お正月に買った食材を無駄なく使える、優秀なお正月料理でもあります。

ちなみに、カニ鍋の具材は、人それぞれ好みがあると思いますが、
おすすめは、メインの蟹の他は、豆腐、ねぎ、白菜、椎茸、人参、白滝、油揚げ
…などの野菜や、ホタテやタラなどの貝や魚です。
つまり、蟹から出るダシを存分に活かせる、シンプルな具材。

ですので、お肉を入れたい場合は、せっかくの蟹やその他魚介の味を邪魔しない、
鶏団子などのあっさり系のお肉がおすすめですよ。

ズワイガニのカニ鍋レシピ

 

 

以上、おせち料理以外の、おすすめのお正月料理のご紹介でした。
気になるものや、作ってみたいな~という料理は、ありましたか?

お正月料理を、おせち料理以外にも何品も用意したり、おもてなしをしたりするのは、
いくら「お正月だから頑張らなきゃ!」「おせち料理に見劣りしない料理作らなきゃ!」
と、気合が入っていても、実際にこなすのは、かなり大変なことです。
それに、お正月はおめでたい、祝いの日でもありますが、
同時に、家族でゆっくりしたい日でもあるんですよね。

以上、おせち料理以外の、おすすめのお正月料理のご紹介でした。

ですので、今回ご紹介したお正月料理はどれも、
基本的には、お正月のご馳走に相応しい、見た目華やかで美味しい料理でありながら、
お正月をゆっくりのんびり過ごすことを、調理の手間や時間が邪魔しない、
作るのが割と簡単なものばかりを選んで、ご紹介してみましたよ。

また、たとえば急に親戚などのゲストが増えることになった場合も、
ちらし寿司やカニ鍋などの料理があれば、人数の増減に対応ができますので、
何かとお正月に訪問者が多いという方も、ぜひ参考にしてみてくださいね!

この記事が、おせち料理以外のお正月料理に何を作ったらいいのかお悩みの方に、
少しでもお役立ていただければ、嬉しいです。

関連記事

  1. docchi-yasui-eye おせち料理の手作りは大変?作ると買うとではどっちが安いの?
  2. souba-ikura-eye おせち料理の予算 幾らにする?一般的な相場はどれくらい?
  3. docchi-toku-eye おせち料理を買うなら早割り・年末割り どっちが得なの?
  4. kaigai-eye 海外のおせち料理~世界のお正月料理はどんな感じ?~

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

ピックアップRanking

定番ではないが絶賛の声の絶えないおせち料理特集おせちフリークが大絶賛!!人気ランキングには上がってこない隠れたおせちをpickup!!
2018年を特別な年にしたい方はこんな「おせち料理」はいかがでしょう^^

2018年はちょっとリッチに高級なおせち料理が食べてみたい。そんな方へ5万円以上に限定したスペシャルなおせち料理をご案内!


詳細記事を読む


毎年3人4人用のおせち料理を買うと余っちゃうので素材に拘った少人数向けのおせち料理が食べたいとお考えの方へ!


詳細記事を読む


お酒大好き&お正月だから飲んじゃう!だから美味しいオードブル系が充実したおせち料理が食べたいって人には…


詳細記事を読む


定番的なおせち料理じゃなく子供が好きな料理がギッシリ詰まったキッズ向けの華やかなおせち料理もあります^^


詳細記事を読む


知る人ぞ知るあの名店のパテェシエがプロデュースした女性に大人気の美味しすぎるスーツおせちをチョイス!


詳細記事を読む


今年しか召し上がれない2018年のお正月だけのプレミアムな限定おせち料理!特別な人とスペシャルなお正月を…


詳細記事を読む


人気おせち料理が美味しいの当たりだけど食べ終わった後の重箱も可愛くて使えて二度嬉しいおせち料理が人気


詳細記事を読む


1年に1度の特別な料理せっかくだから色んな有名店シェフの味を堪能したい!そんなワガママが叶うおせち料理


詳細記事を読む


おせちのお供に!

おせちのお供に!
PAGE TOP